Menu du 31 décembre soir (avec animation musicale )et menu du1er janvier midi
100 € par personne
Soupe champenoise et ses 2 mises en bouche
*** ¨Ballotine de foie gras aux deux canards
Ou ¨Tartare de St Jacques aux crevettes et mangue aneth
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¨Mille-feuille de ris de veau
Ou ¨Gambas flambées à la crème d’anis
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Trou Normand pomme calvados
*** ¨Filet de bœuf Williston sauce périgourdine
Ou
¨Filet de St Pierre au safran de Flagy
*** Salade et ses 4 fromages
*** ¨Pavlova du moulin mangue/passion
Ou
¨Buche revisitée sur l’idée de Strudel